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        【2015-10-28】農業部發布《食品中農藥殘留風險評估指南》和《食品中農藥最大殘留限量制定指南》(二)

        食品中農藥殘留風險評估指南(二)

        二、殘留化學評估

        殘留化學評估是對農藥及其有毒代謝物在食品和環境中的殘留行為的評價。通過評價動植物代謝試驗、田間殘留試驗、飼喂試驗、加工過程和環境行為試驗等試驗結果,推薦規范殘留試驗中值(STMR)和最高殘留值(HR)。
        (一)動植物代謝試驗和殘留物確定

        參考毒理學評估結果,進行動植物代謝試驗,對農藥代謝規律、最終產物進行評價,確定殘留物。
        (二)殘留行為評價

        1.殘留分析方法。對殘留分析方法的有效性進行評價,主要包括正確度和精密度等。

        2.樣品貯藏穩定性。對試驗樣品貯藏穩定性進行評價;必要時,包括提取、凈化后待測試樣的貯藏穩定性。

        3.規范殘留試驗。對試驗設計中的農藥使用范圍、使用方法、施藥劑量、使用次數和安全間隔期、樣品采集、運輸和預處理及試驗結果等進行評價,提出規范殘留試驗中值(STMR)和最高殘留值(HR)。必要時,包括對后茬作物農藥殘留評價。

        (三)加工過程評價
        對食品加工前后農藥殘留量變化進行評價,計算加工因子。必要時,包括對加工過程中農藥性質變化的評價。

        (四)動物飼喂試驗評價
        對動物飼喂造成動物產品中農藥殘留結果進行評價,主要處理方式包括飼料、直接給藥和外用。

        三、膳食攝入評估

        膳食攝入評估是在毒理學和殘留化學評估的基礎上,根據我國居民膳食消費量,估算農藥的膳食攝入量,包括長期和短期膳食攝入。

        (一)長期膳食攝入評估
        長期膳食攝入評估是依據國家衛生行政部門發布的中國居民營養與健康狀況監測調查,或相關參考資料的數據,結合殘留化學評估推薦的規范殘留試驗中值(STMR),計算國家估算每日攝入量(NEDI)。

        根據規范殘留試驗中值(STMR/STMR-P)或最大殘留限量(MRL)計算某種農藥國家估算每日攝入量(NEDI),計算公式如下:
        NEDI =∑[STMRi(STMR-Pi)× Fi)]
        式中:
        STMRi—農藥在某一食品中的規范殘留試驗中值;
        STMR-Pi —用加工因子校正的規范殘留試驗中值;
        Fi—一般人群某一食品的消費量。
        計算NEDI時,如果沒有合適的STMR或STMR-P,可以使用相應的MRL。

        (二)短期膳食攝入評估
        短期膳食攝入評估是依據國家衛生行政部門發布的中國居民營養與健康狀況監測調查,或相關參考資料的數據,基于每餐或一日內膳食結構和具體食品特征,結合殘留化學評估推薦的規范殘留試驗中值(STMR)或最高殘留值(HR),計算國家估算短期攝入量(NESTI)。

        瑞歐在應對中國農藥登記方面有豐富的經驗,可以為企業量身定制合規服務,提供合規解決方案。企業如果有進一步的疑問,歡迎咨詢0571-8700 6630。

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